【解说】正在给客人夹甜品的女子名叫孜比尔尼沙,熟悉她的朋友或顾客都亲切地称她为孜巴。2008年孜巴从新疆伊犁来到上海,初到上海,她便被国际大都市的繁华所深深吸引。而最初在餐馆打工的几年间,让她萌生了一定要在上海扎根的念头,于是2012年孜巴辞去餐馆工作开始了自己的创业之路。

【同期】孜比尔尼沙

刚开始也是借了一个小作坊,小区里面的那种一楼的那种房子,那个里面做的两年。刚开始做的是凉皮,新疆凉皮,然后饺子、馄饨,还有甜点,主要是甜点卖得比较好。

【解说】孜巴介绍说,当她发现新疆甜品很受民众喜爱时,就决定扩大规模将甜品供应给上海的新疆餐厅,没想到大受欢迎。2014年孜巴拥有了自己的第一家新疆餐厅,除了甜品以外,烤肉串、馕饼等具有新疆风味的各式美食一应俱全。采访中,孜巴自豪地告诉记者,新疆菜不仅获得了顾客的热捧,用奶酪做的甜品还在全国各地“网红店”热销,其中最重要的一点是“新鲜度”。

【同期】孜比尔尼沙

就是坐高铁当天就可以送到,当天就能回到上海。高铁特别方便嘛,但是我们送的时候员工可能特别辛苦,因为也很重嘛,他们(网红店)也知道我们这么辛苦,所以他们也合作很长时间。

【同期】餐厅顾问 依斯拉木

包括就从上海出发到南京、武汉,包括青岛、郑州好多城市,都可以几个小时就可以到达,这种服务已经算是VIP级别了。包括对产品的保鲜,怎么说呢?没有之一,就是没有人就是跟她(孜巴)一样,他们(网红店)当时是很吃惊。

【解说】VIP的服务赢得了各大城市甜品店的青睐。截止目前,孜巴经营的门店已经扩展到5家,为了保证原汁原味的新疆风味,孜巴店里所有的员工也都是自己的老乡。

【同期】餐厅顾问 依斯拉木

目前在全上海就总共有五家店,其中餐饮店是3家,另外2家是以这个糕点为中心的一个点心店,包括新疆的馕、糕点。目前总共是42名员工,其中有维吾尔族,还有就是哈萨克族。

【解说】此外,店里员工也都将孜巴视为自己的榜样。店长奥布力喀介绍说,上学的时候他经常来做暑假工,开学的学费不够了也是孜巴帮忙交上,这些都让他很感动。孜巴扎根上海努力创业的精神让这个小伙子直言:孜巴就是他的榜样。

【同期】店长 奥布力喀

她就是一个女孩子,一直在往前冲,我感觉这个值得我学习。所以我毕业以后直接到这里来,现在一直在干这个行业,她的这种精神值得我们学习,她是我们的榜样,以后向她看齐。

张践 冀江彤上海报道

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